在餐饮厨房、酒店厨房、食堂厨房中的商用厨房设备每天都在使用，都难免少不了保养维修与清洁，这关乎厨房环境的洁净程度甚至菜品的安全食用。

注重商用厨房设备的保养环节，不仅可以减少产品的故障几率，更是能延长厨房设备的寿命。但是问题又来了，就算是要进行保养，并不清楚商用厨房设备的保养该怎么进行?今天就让深圳华厨来告诉你吧。

冷柜养护问题：

冷柜冷凝器为冷柜的重要组成部分。需要每月定期清理掉灰尘和毛絮等杂质，如未定期处理会造成冷柜温度不准确，以及温度达不到要求，甚至会出现压缩机

烧坏的现象;

冷柜工作时，通过压缩机制冷，造成冷柜内部温度较低，外部温度较高，冷热交替会造成冷柜有“出汗”现象，此为正常现象。冷柜边缘部分(密封条部分)

有凝水，此为自然现象，请保持厨房内温度干燥。

新购买冷柜务必保证运输到指定位置以后，静止24小时候开机，否则会造成冷柜寿命大幅度减少甚至无法正常工作;

厨房内潮湿或者位于进水地方，推荐您最好购买带有加热丝或者毛细管的冷柜，解决凝水问题。

新冷柜请不要立即放入食品，请让空柜运行3-5个小时后在放入产品，冷柜移动后请静止十分钟时间再次开机使用;

冷柜需要定期除霜，如果冷柜长时间运行。结霜比较严重需要定期清理，否则会造成冷柜损坏。请勿使用尖锐物品除霜(自动除霜冰箱除外)

厨房其他配件保养：

一般厨房配件的外部均采用电镀处理，所以日常保养以湿抹布擦拭即可;若是不锈钢材质而产生的锈斑，可购买不锈钢质保养液擦拭，这样就会恢复原先亮晶晶的模样了。另外，欲放入柜体内的锅具，应先擦干或烘干，避免水滴直接接触厨具柜体的五金，如此便能延长五金的使用寿命。